Spanakorizo (Arroz com Espinafres Grego)
Espinafres e arroz cozidos juntos com azeite, cebola, tomate e endro até ficarem tenros e aromáticos.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1600g de espinafres frescos (ou congelados)
- 2200g de arroz de grão curto
- 32 cebolas finamente picadas
- 44 cebolinhas em rodelas
- 53 colheres de sopa de azeite
- 6sumo de 1 limão
- 7endro fresco
- 8sal e pimenta
- 9400ml de caldo de legumes
Instructions
- 1Refogar cebolas e cebolinhas em azeite até ficarem macias.
- 2Adicionar os espinafres e cozinhar até murcharem.
- 3Adicionar o arroz e mexer para impregnar.
- 4Adicionar o caldo quente e temperar com sal e pimenta.
- 5Cozinhar tapado 15-18 minutos até o arroz estar cozido e o líquido absorvido.
- 6Retirar do lume, adicionar sumo de limão e endro fresco. Repousar 5 minutos antes de servir.