Bolo Mousse de Manga Kesar
Toque de alta gastronomia moderna — camadas de mousse de manga, pão de ló com açafrão e crumble de pistache. Lindamente apresentado.
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Purê de manga Alphonso
- 2Fios de açafrão
- 3Base de pão de ló
- 4Creme chantilly
- 5Gelatina
- 6Crumble de pistache
- 7Chocolate branco para enfeitar
- 8Pétalas de rosa
Instructions
- 1Mergulhar o açafrão em leite quente e incorporar à massa do pão de ló. Assar e esfriar.
- 2Preparar a mousse de manga incorporando o purê ao chantilly levemente adoçado com gelatina dissolvida.
- 3Colocar o pão de ló de açafrão na base, seguido da mousse de manga.
- 4Refrigerar 2 horas para solidificar.
- 5Adicionar camada de crumble de pistache e finalizar com chocolate branco e pétalas de rosa.
- 6Servir gelado.