Matsutake Dobin Mushi
Sopa clara a vapor em bule com matsutake premium camarão e nozes de ginkgo. Especialidade kaiseki de outono.
9 ingredients
7 steps
Ingredients
- 12 matsutake fatiados
- 24 camarões descascados
- 38 nozes ginkgo
- 4100g frango
- 5500ml dashi premium
- 630ml soja claro
- 720ml mirin
- 8Sal
- 9Sumo yuzu
Instructions
- 1Aquecer dashi temperar.
- 2Distribuir matsutake camarões frango ginkgo chaleiras.
- 3Verter dashi quente.
- 4Cozinhar vapor 12-15 min.
- 5Verificar tempero.
- 6Servir chaleiras seladas.
- 7Adicionar yuzu.