Unagi Kabayaki (Enguia Grelhada)
Enguia de água doce grelhada e banhada em esmalte doce de soja. Servida sobre arroz em caixas lacadas.
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 12 filetes enguia borboleta
- 2100ml molho soja
- 3100ml mirin
- 450ml saquê
- 52 colheres açúcar
- 6Arroz japonês
- 7Pimenta sansho
- 8Gengibre marinado
Instructions
- 1Cozinhar molho soja mirin saquê para tare.
- 2Grelhar enguia pele 3 min.
- 3Virar carne 2 min.
- 4Bastar tare pele 1 min.
- 5Repetir caramelizar.
- 6Servir arroz caixa lacada.
- 7Guarnecer pimenta gengibre.