Bocados de Galbi Jjim com Trufa Negra e Costela
Tenra costela estufada com trufa negra em pequenas porções com legumes em conserva
11 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Costelas curtas de boi 500g
- 2Trufa negra 30g
- 3Molho de soja 3 colheres de sopa
- 4Mirin 2 colheres de sopa
- 5Açúcar mascavo 1 colher de sopa
- 6Alho 4 dentes
- 7Gengibre 1 pedaço
- 8Cebolinha 3
- 9Gergelim torrado
- 10Óleo de gergelim
- 11Legumes em conserva
Instructions
- 1Dourar as costelas no óleo de gergelim.
- 2Adicionar alho, gengibre, soja, mirin e açúcar.
- 3Cozinhar em lume brando 2 horas até ficar macio.
- 4Cortar em pedaços e dispor em pratos de degustação.
- 5Fatiar a trufa negra sobre cada porção.
- 6Guarnecer com cebolinha, gergelim e legumes em conserva.