Tatlı Patates Mousse Keki
Kavrulmuş Kore tatlı patates mussu, kestane kreması ve narin bisküvi ile katmanlı kek. Genellikle altın yaprak ve şekerlenmiş kestane ile tamamlanır.
5 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1Pão-de-ló: 3 ovos, 80g açúcar, 80g farinha, 20g manteiga derretida
- 2Mousse de batata-doce: 300g batata-doce roxa assada, 200ml natas, 50g açúcar, 2 folhas de gelatina
- 3Creme de castanha: 150g pasta de castanha, 100ml natas, 2 c. sopa mel
- 4Castanhas cristalizadas e folha de ouro comestível
- 5100g chocolate branco para cobertura espelho
Instructions
- 1Bater os ovos e o açúcar, incorporar a farinha e a manteiga. Cozer 180°C 12 minutos. Arrefecer.
- 2Triturar a batata-doce assada, adicionar açúcar e gelatina, incorporar as natas batidas.
- 3Bater as natas em picos suaves, incorporar a pasta de castanha e o mel.
- 4Montar em aros: pão-de-ló, creme de castanha, mousse de batata-doce. Refrigerar 3 horas.
- 5Desenformar e aplicar a cobertura espelho de chocolate branco.
- 6Guarnecer com castanhas cristalizadas e folha de ouro. Servir gelado.