Caldeirada de Peixe
Ensopado de peixe com variedade de peixe fresco, batatas, tomates, cebolas, pimentos e vinho branco. Em camadas, nunca mexido.
13 ingredients
8 steps
Ingredients
- 11 kg peixe misto em pedacos
- 2400g ameijoas ou mexilhoes (opcional)
- 3500g batatas em rodelas
- 42 cebolas em rodelas
- 53 tomates maduros picados
- 62 pimentos em tiras
- 74 dentes alho em fatias
- 8150ml vinho branco seco
- 9100ml azeite
- 101 col. cha paprica doce
- 112 folhas louro
- 12Salsa e coentros
- 13Sal e pimenta
Instructions
- 1Num tacho, faca camadas sem mexer: cebola, alho, batatas, tomates, pimentos.
- 2Coloque o peixe em cima. Tempere.
- 3Adicione os restantes ingredientes por cima.
- 4Regue com azeite e vinho.
- 5Tape e cozinhe em lume medio-baixo 30-35 minutos sem mexer.
- 6Verifique ocasionalmente sem mexer.
- 7Quando as batatas estiverem macias e o peixe esfolhar.
- 8Salpique com salsa e coentros. Sirva diretamente do tacho.