Leitão Assado
Leitão inteiro assado lentamente até a pele ficar estaladicinha e a carne tenra e suculenta. Especialidade de Bairrada.
8 ingredients
8 steps
Ingredients
- 11 leitao inteiro (4-6 kg)
- 28 dentes de alho esmagados
- 33 col. sopa sal grosso
- 42 col. sopa banha ou azeite
- 51 col. sopa pimenta preta
- 61 col. cha paprica
- 7Folhas de louro e tomilho
- 81 limao em rodelas
Instructions
- 1Na vespera, faca retalhos em toda a pele.
- 2Misture alho, sal, pimenta, paprica e banha. Esfregue por todo o leitao.
- 3Coloque louro, tomilho e limao na cavidade. Refrigere de um dia para o outro.
- 4Preaca o forno a 220 graus C.
- 5Asse 30 minutos a alta temperatura para tostar a pele.
- 6Reduza para 170 graus C e continue 2-2,5 horas.
- 7A pele deve ficar dourada e crocante.
- 8Repouse 20 minutos. Sirva com laranja, mostarda e pao.