Cozido à Portuguesa
Farto cozido de carnes e legumes com vaca, porco, enchidos, couve, cenouras e batatas. Comida reconfortante por excelência.
10 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1500g de carne de vaca
- 2300g de barriga de porco
- 32 chouriços
- 42 morcelas
- 5200g de presunto fumado
- 64 cenouras médias inteiras
- 74 batatas às metades
- 81 couve pequena em quartos
- 9200g de feijão branco cozido
- 10Sal, pimenta em grão e louro
Instructions
- 1Coloque a carne no tacho com água fria. Ferva e retire a espuma.
- 2Adicione pimenta, louro e sal. Cozinhe 1 hora a lume brando.
- 3Junte os enchidos e presunto. Cozinhe 30 minutos.
- 4Adicione cenouras e batatas. Cozinhe 20 minutos.
- 5Junte a couve e o feijão. Cozinhe 10-15 minutos.
- 6Retire os enchidos, fatie e disponha com as legumes. Sirva o caldo como sopa.
- 7Sirva com arroz cozido no caldo e pão.