Bife Stroganoff (Versão Luxo)
Filé mignon premium em um rico molho cremoso de cogumelos infundido com conhaque, creme azedo envelhecido e trufa negra. Servido com purê de batatas com manteiga ou trigo sarraceno.
12 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1Filé mignon (400g)
- 2Cogumelos (200g)
- 3Creme azedo (150ml)
- 4Conhaque (50ml)
- 5Trufa negra (30g)
- 6Manteiga (50g)
- 7Chalotas (2)
- 8Caldo (200ml)
- 9Mostarda (1 col.)
- 10Tomilho
- 11Sal e pimenta
- 12Purê ou trigo sarraceno
Instructions
- 1Cortar a carne em tiras.
- 2Selar em manteiga até dourar.
- 3Refogar chalotas e cogumelos.
- 4Deglacear com conhaque.
- 5Adicionar caldo e mostarda.
- 6Incorporar creme azedo.
- 7Devolver a carne.
- 8Servir com trufa.