Bolo Napoleão (Mille-Feuille)
Delicadas camadas de massa folhada artesanal com rico creme diplomat de baunilha e frutas frescas. Polvilhado com pó de ouro.
10 ingredients
5 steps
Ingredients
- 1500g de massa folhada
- 24 gemas
- 3150g de açúcar
- 440g de farinha
- 5500ml de leite gordo
- 61 fava de baunilha
- 7200ml de natas
- 8200g de frutas frescas
- 9Pó de ouro
- 10Açúcar em pó
Instructions
- 1Estenda a massa folhada muito fina e corte em retângulos iguais. Pique com garfo. Asse a 200°C até dourar bem. Deixe arrefecer.
- 2Prepare creme: bata gemas com açúcar e farinha. Aqueça leite com baunilha, incorpore gradualmente. Cozinhe em lume brando até engrossar. Arrefeça completamente.
- 3Bata as natas em picos firmes. Incorpore ao creme frio para fazer creme diplomat.
- 4Alterne camadas de massa e creme até acabar. Refrigere pelo menos 4 horas.
- 5Apare as bordas. Polvilhe com pó de ouro e açúcar em pó. Decore com frutas.