Medalhões de Veado com Molho de Frutos Silvestres
Lombo de veado grelhado em manteiga com um rico molho de cranberry selvagem, vinho tinto e bagas de zimbro. Servido com legumes de raiz assados e purê de castanha.
10 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1Veado(600g)
- 2Cranberry(100g)
- 3Vinho tinto(150ml)
- 4Zimbro(8)
- 5Raízes
- 6Castanha(200g)
- 7Manteiga(60g)
- 8Caldo(150ml)
- 9Tomilho
- 10Sal-pimenta
Instructions
- 1Temperar.
- 2Selar 2-3 min.
- 3Descansar.
- 4Deglacear.
- 5Adicionar.
- 6Assar raízes.
- 7Aquecer purê.
- 8Servir.