Pad Thai
O prato de macarrão frito mais famoso da Tailândia com camarão, tofu, ovo, brotos de feijão, amendoins e molho de tamarindo.
17 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1Macarrão de arroz largo (médio)
- 2Gambas grandes descascadas
- 3Tofu firme em cubos
- 4Ovos
- 5Rebentos de soja
- 6Cebolinho
- 7Amendoins torrados triturados
- 8Pasta de tamarindo
- 9Molho de peixe
- 10Açúcar de palma
- 11Alho
- 12Chalota
- 13Camarão seco
- 14Óleo vegetal
- 15Gomos de lima
- 16Pimenta fresca
- 17Coentros
Instructions
- 1Demolhar o macarrão em água morna por 30 minutos até ficar maleável.
- 2Aquecer óleo no wok em lume forte e fritar o tofu até dourar.
- 3Adicionar alho e chalota, saltear 1 minuto.
- 4Empurrar para o lado, mexer os ovos.
- 5Adicionar o macarrão e o molho (tamarindo, molho de peixe, açúcar).
- 6Adicionar gambas, cozinhar até ficarem cor-de-rosa.
- 7Juntar rebentos de soja e cebolinho.
- 8Servir com amendoins, lima e pimenta.