Rubis Vermelhos
Castanhas d'água revestidas de tapioca vermelha em leite de coco frio adoçado com gelo picado. Refrescante e deslumbrante.
7 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1200g de castanhas-d'água descascadas e em cubos
- 2Corante alimentar vermelho
- 3100g de amido de tapioca
- 4400ml de leite de coco
- 54 colheres de sopa de açúcar
- 6½ colher de chá de sal
- 7Gelo picado para servir
Instructions
- 1Mergulhar os cubos de castanha-d'água em corante vermelho durante 10 minutos.
- 2Escorrer e cobrir bem com amido de tapioca.
- 3Ferver as castanhas cobertas até ficarem translúcidas, cerca de 2-3 minutos.
- 4Enxaguar imediatamente com água fria.
- 5Adoçar o leite de coco com açúcar e sal; refrigerar.
- 6Encher as tigelas com gelo picado.
- 7Adicionar os rubis vermelhos e verter leite de coco frio para servir.