Adana Kebab
Cordeiro picado com pimentos picantes, alho e especiarias, grelhado em espetos largos. Versao premium com cordeiro gordo.
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Cordeiro picado gordo
- 2Pimento vermelho (finamente ralado)
- 3Pimenta isot ou flocos de malagueta
- 4Alho
- 5Cebola ralada
- 6Salsa de folha plana
- 7Sal, cominhos, pimentão, manteiga derretida
- 8Para servir: pão achatado, cebola com sumagre, tomates frescos, salsa, limão
Instructions
- 1Misturar o cordeiro picado, a cebola ralada, o alho, os pimentos e as especiarias.
- 2Amassar vigorosamente durante 10 minutos até ficar pegajoso.
- 3Refrigerar pelo menos 1 hora para firmar.
- 4Molhar as mãos e moldar a mistura de carne em espetos planos largos, pressionando firmemente.
- 5Grelhar sobre carvão ou lume alto, virando regularmente, 10–12 minutos.
- 6Aquecer o pão achatado na grelha.
- 7Servir imediatamente com pão quente, tomates frescos e cebola com sumagre.