Ali Nazik Kebab
Cubos de cordeiro grelhados sobre pure de beringela defumada com iogurte de alho. Especialidade de Gaziantep.
8 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1Cubos de borrego ou vitela
- 2Beringelas
- 3Iogurte gordo
- 4Dentes de alho
- 5Azeite
- 6Manteiga
- 7Tomates, pimentos verdes
- 8Sal, pimenta preta, pimentão, cominhos
Instructions
- 1Queimar as beringelas na chama, descascar e picar finamente a polpa.
- 2Misturar a beringela com iogurte, alho picado e sal — reservar.
- 3Temperar os cubos de borrego com sal, pimenta, pimentão e cominhos.
- 4Saltear em manteiga até dourar, juntar tomates e pimentos verdes.
- 5Cozinhar até o borrego ficar tenro e o molho reduzido.
- 6Estender a base de beringela e iogurte num prato quente.
- 7Colocar a mistura de borrego por cima.
- 8Terminar com um fio de manteiga com malagueta se desejado.