Especialidades de Frutos do Mar (Robalo Grelhado)

Ingredients

• 12 robalos inteiros (levrek), limpos e escalados
• 24 colheres de sopa de azeite
• 34 dentes de alho, picados
• 43 colheres de sopa de sumo de limão
• 51 colher de chá de raspa de limão
• 6Ramo pequeno de endro fresco
• 7Ramo pequeno de salsa fresca
• 81 colher de chá de orégãos secos
• 9Sal e pimenta preta a gosto
• 10Gomos de limão para servir
• 11Tomates cereja e pimentos grelhados para guarnecer
• 12Salada fresca ou arroz pilaf para servir

Instructions

1. 1Fazer 3-4 cortes diagonais em cada lado do robalo para que a marinada penetre.
2. 2Bater azeite, alho, sumo e raspa de limão, orégãos, sal e pimenta.
3. 3Cobrir o peixe por dentro e por fora com a marinada, recheando a cavidade com endro fresco, salsa e rodelas de limão.
4. 4Marinar 30 minutos.
5. 5Aquecer a grelha em lume médio-alto. Untar as grelhas para evitar que cole.
6. 6Grelhar o robalo 5-6 minutos por lado até a pele ficar estaladiça e a carne se desfazer facilmente. Em alternativa, cozinhar em papel de alumínio a 200°C durante 20-25 minutos.
7. 7Transferir para um prato de serviço, guarnecer com salsa fresca, gomos de limão e legumes grelhados.
8. 8Regar com azeite virgem extra antes de servir.