Midye Dolma
Mexilhões frescos recheados com arroz aromático temperado, pinhões e passas.
12 ingredients
9 steps
Ingredients
- 1Mexilhões frescos grandes (limpos e escovados)
- 2Arroz de grão longo
- 3Pinhões
- 4Passas de uva
- 5Cebola (finamente picada)
- 6Azeite
- 7Pimenta da Jamaica moída
- 8Canela moída
- 9Pimenta preta
- 10Sal
- 11Endro fresco (picado)
- 12Limão (para servir)
Instructions
- 1Limpar os mexilhões e abrir cuidadosamente as conchas com uma faca.
- 2Refogar a cebola no azeite. Adicionar arroz, pinhões, passas, pimenta da Jamaica, canela, pimenta e endro.
- 3Rechear cada mexilhão aberto com uma colher de arroz.
- 4Fechar as conchas com firmeza.
- 5Dispor os mexilhões recheados em camadas numa panela.
- 6Adicionar água até cobrir. Colocar um prato pesado em cima.
- 7Tapar e cozinhar em lume brando 20-25 minutos.
- 8Deixar arrefecer completamente na panela.
- 9Servir à temperatura ambiente com gomos de limão.