Tavuk Göğsü
Pudim de leite da corte otomana feito com peito de frango desfiado finamente, leite, açúcar e canela. Não tem gosto de frango — elegante e surpreendentemente refinado.
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1200g de peito de frango
- 21 litro de leite gordo
- 3150g de açúcar
- 460g de farinha de arroz
- 530g de amido de milho
- 61 colher de chá de baunilha
- 7Manteiga para untar
- 8Canela em pó para decorar
Instructions
- 1Cozer o peito de frango até estar completamente cozido. Deixar arrefecer, depois desfiar em fibras extremamente finas quase invisíveis com os dedos.
- 2Combinar leite, açúcar, farinha de arroz e amido de milho num tacho de fundo grosso. Mexer em lume médio até engrossar.
- 3Adicionar o frango desfiado e a baunilha. Continuar a mexer constantemente durante 10 minutos até ficar muito espesso.
- 4Verter em formas individuais untadas. Refrigerar pelo menos 4 horas.
- 5Para servir, caramelizar suavemente a superfície com um maçarico ou brevemente sob o grill quente.
- 6Polvilhar com canela.