Frango Frito Tradicional
Frango criado ao ar livre marinado em leitelho com ervas e especiarias, frito duas vezes para maior crocancia. Finalizado com mel de trufa branca. Acompanhado de pure de batata com alho assado e cenouras heirloom glaceadas a bourbon.
10 ingredients
8 steps
Ingredients
- 11 frango inteiro criado ao ar livre, cortado em pedacos
- 22 xicaras de leitelho
- 3Ervas frescas (tomilho, alecrim, salvia)
- 4Especiarias (paprica, alho em po, caiena, pimenta preta)
- 52 xicaras de farinha
- 61 col. cha de fermento em po
- 7Oleo para fritar
- 8Mel de trufa branca
- 9Pure de batata com alho assado
- 10Cenouras heirloom glaceadas a bourbon
Instructions
- 1Marine os pedacos de frango no leitelho com ervas e especiarias por pelo menos 12 horas.
- 2Misture a farinha com fermento, sal, pimenta e paprica.
- 3Retire o frango da marinada e passe-o na farinha temperada.
- 4Frite a 163°C por 12-15 minutos ate cozinhar completamente.
- 5Suba o oleo para 190°C e frite mais 2-3 minutos.
- 6Escorra numa grelha e tempere imediatamente.
- 7Regue com mel de trufa branca antes de servir.
- 8Sirva com pure de alho assado e cenouras glaceadas a bourbon.