Tarta de Santiago (Almond Cake) - Elevated
Traditional Galician almond cake with a delicate orange blossom and cinnamon infusion, served with almond praline and vanilla gelato.
10 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1200г молотого миндаля
- 2200г сахарной пудры
- 34 яйца
- 41 ч.л. воды из цветков апельсина
- 51 ч.л. корицы
- 6Цедра 1 лимона
- 750г миндального пралине
- 82 шарика ванильного мороженого
- 9Сахарная пудра для посыпки
- 10Масло для смазки
Instructions
- 1Разогреть духовку до 180°C. Смазать маслом круглую форму 22см.
- 2Взбить яйца с сахаром до пышности и посветления.
- 3Вмешать молотый миндаль, воду из цветков апельсина, корицу и цедру лимона.
- 4Вылить в форму и выпекать 25-30 минут до золотистого цвета.
- 5Остудить, затем щедро посыпать сахарной пудрой.
- 6Подать с миндальным пралине и шариком ванильного мороженого.