Джем Рули-Поли
Рулет из теста на нутряном сале с джемом, приготовленный на пару или запечённый до мягкой пористой консистенции. Ещё один сытный классический пудинг, известный как 'мёртвая рука' за свою форму.
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1225г муки с разрыхлителем
- 2100г измельчённого почечного жира
- 325г сахара
- 4Щепотка соли
- 5100–125мл холодной воды
- 66–8 ст.л. клубничного или малинового джема
- 7Масло для смазки
- 8Заварной крем для подачи
Instructions
- 1Смешать муку, жир, сахар и соль. Добавлять воду постепенно до мягкого теста.
- 2Раскатать в прямоугольник ~25×30см.
- 3Намазать джемом, оставив поля 2см. Немного смочить края.
- 4Скрутить рулетом, прижать шов. Завернуть в промасленную бумагу и фольгу.
- 5Готовить на пару: 1,5 часа. В духовке: 190°C 30-35 минут.
- 6Нарезать и подавать горячим с заварным кремом.