Спотted Дик
Паровой пудинг из нутряного сала с изюмом или смородиной, традиционно подаётся с заварным кремом. Настоящий старомодный британский пудинг.
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1225г муки с разрыхлителем
- 2100г измельчённого почечного жира (говяжьего или растительного)
- 375г сахара
- 4150г смородины или изюма
- 5Цедра 1 лимона
- 6Около 150мл цельного молока
- 7Щепотка соли
- 8Для заварного крема: 500мл молока, 4 желтка, 50г сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. ванили
Instructions
- 1Смешать муку, жир, сахар, смородину, цедру и соль. Добавить молоко до получения мягкого теста.
- 2Придать форму цилиндра ~18см. Завернуть в промасленную бумагу и фольгу.
- 3Готовить на пару 1,5-2 часа.
- 4Приготовить крем: нагреть молоко; взбить желтки с сахаром, крахмалом и ванилью; влить горячее молоко, загустить на слабом огне.
- 5Достать пудинг и нарезать.
- 6Подавать горячим с заварным кремом.