Английский Трайфл

Ingredients

• 11 упаковка (около 200г) бисквитных палочек или торта «Мадейра», нарезанного
• 2100мл (⅓ стакана) хереса или десертного вина (или апельсинового сока без алкоголя)
• 31 банка (около 300г) хорошего клубничного или малинового варенья
• 4400г (14 oz) свежих или замороженных ягод ассорти
• 51 пакетик (около 135г) клубничного или малинового желе, приготовленного на 500мл
• 6Для заварного крема: 500мл (2 стакана) цельного молока
• 74 желтка
• 850г (¼ стакана) мелкого сахара
• 93 ст.л. кукурузного крахмала
• 101 ч.л. экстракта ванили
• 11Для верхнего слоя: 300мл (1¼ стакана) жирных сливок
• 122 ст.л. сахарной пудры
• 13Посыпка, обжаренные хлопья миндаля или свежие ягоды для украшения

Instructions

1. 1Разложить бисквиты на дно большой миски для трайфла. Полить хересом и намазать вареньем. Распределить большую часть ягод.
2. 2Приготовить желе по инструкции на упаковке, немного остудить, затем вылить поверх бисквита. Убрать в холодильник на 2–3 часа до застывания.
3. 3Приготовить заварной крем: нагреть молоко почти до кипения. В миске взбить желтки, сахар, крахмал и ваниль. Вмешать горячее молоко. Вернуть на огонь и помешивать на малом огне до загустения. Накрыть плёнкой, чтобы не образовалась плёнка. Полностью остудить.
4. 4Вылить остывший крем поверх слоя желе. Убрать в холодильник минимум на 1 час.
5. 5Взбить сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Выложить или отсадить поверх слоя крема.
6. 6Украсить посыпкой, миндалём или свежими ягодами. Держать в холодильнике до подачи.
7. 7Лучше готовить накануне, чтобы слои устоялись — настоящий британский шедевр!