Гемиста (фаршированные томаты и перцы)
Спелые помидоры и перцы, фаршированные рисом с травами, изюмом и кедровыми орехами.
11 ingredients
5 steps
Ingredients
- 16 крупных помидоров
- 24 болгарских перца (ассорти)
- 3200г круглого риса
- 41 луковица, мелко нарезанная
- 53 зубчика чеснока
- 6400г резаных томатов (консервы)
- 7свежая мята и петрушка
- 84 ст.л. оливкового масла
- 91 ч.л. сахара
- 10соль и перец
- 11щепотка корицы
Instructions
- 1Срезать крышечки с помидоров и перцев, вынуть мякоть.
- 2Мякоть томатов нарубить и смешать с рисом, луком, чесноком, зеленью, маслом, сахаром и корицей. Приправить.
- 3Наполнить овощи на 3/4 (рис разбухает).
- 4Накрыть крышечками и сбрызнуть оливковым маслом.
- 5Запекать при 180°C 60-75 минут до готовности риса и мягкости овощей, при необходимости добавив немного воды.