Халва (кунжутная сладость)

Ingredients

• 1200мл оливкового масла
• 2400г крупнозернистой манки
• 3600г сахара, 800мл воды
• 41 палочка корицы
• 550г кедровых орехов, 50г изюма
• 61 ч.л. ванили
• 7Молотая корица для посыпки

Instructions

1. 1Довести воду, сахар и корицу до кипения; держать горячим.
2. 2Разогреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить манку и постоянно мешать 5–7 минут до золотистого цвета. Добавить кедровые орехи и изюм; мешать 1 минуту.
3. 3ОСТОРОЖНО влить горячий сироп в манку — будет брызгать. Быстро и энергично мешать при впитывании.
4. 4Добавить ваниль; готовить на слабом огне 2–3 минуты до отставания от стенок.
5. 5Уплотнить в форму или форму для кекса; дать застыть 15 минут. Перевернуть, посыпать корицей и подавать нарезанным.