Кефтедакиа (греческие фрикадельки)

Ingredients

• 1400г фарша из свинины
• 2200г говяжьего фарша
• 31 луковица (тёртая)
• 42 ломтика хлеба (замоченных в воде, отжатых)
• 52 ст.л. свежей мяты
• 61 ч.л. сухого орегано
• 7½ ч.л. тмина
• 81 яйцо
• 9Мука для обваливания
• 10Оливковое масло для жарки
• 11Дольки лимона для подачи

Instructions

1. 1Смешать оба вида фарша с тёртым луком, отжатым хлебом, мятой, орегано, тмином и яйцом. Хорошо приправить.
2. 2Тщательно вымешать руками; поставить в холодильник на 30 минут.
3. 3Скатать маленькие круглые шарики (размером с грецкий орех); слегка обвалять в муке.
4. 4Разогреть хорошее количество оливкового масла в сковороде на среднем-сильном огне.
5. 5Обжаривать фрикадельки порциями, переворачивая, до золотистого цвета со всех сторон и полного приготовления (8-10 минут). Выложить на бумажные полотенца. Подавать с дольками лимона и цацики.