Самоса с голубым сыром и трюфелем
Хрустящие самосы ручной работы, начиненные сыром дор блю, лесными грибами и трюфелем. Современный высококлассный взгляд на классику.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 16 листов теста для самосы
- 2150г качественного голубого сыра, раскрошенного
- 3200г лесных грибов, мелко нарубленных
- 41 ст.л. трюфельного масла
- 51 ч.л. чёрного трюфеля в стружке
- 61 шалот, мелко нарезанный
- 7Свежий тимьян
- 8Соль и перец
- 9Масло для фритюра
Instructions
- 1Обжарьте шалот и лесные грибы до золотистого цвета и сухости.
- 2Снимите с огня, добавьте голубой сыр, трюфельное масло и тимьян. Посолите.
- 3Наполните листы теста, сложите треугольниками, запечатайте края.
- 4Жарьте во фритюре при 180°C до золотисто-хрустящего состояния (3–4 минуты).
- 5Выложите на бумажное полотенце.
- 6Натрите свежий трюфель сверху и подавайте горячим.