Курица макхани
Нежный куриный тикка, тушённый в шелковистом соусе из томатов, масла и кешью с пажитником и копчёной паприкой. Украшен золотым листом и подаётся с домашним наном.
12 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Курица тикка (600г)
- 2Томатное пюре (400г)
- 3Сливочное масло (100г)
- 4Паста из кешью (50г)
- 5Жирные сливки (150мл)
- 6Листья пажитника (2 ст.л.)
- 7Копчёная паприка (1 ч.л.)
- 8Стручки кардамона (4)
- 9Паста из имбиря и чеснока (2 ст.л.)
- 10Шафран (щепотка)
- 11Соль и сахар по вкусу
- 12Домашние лепёшки наан для подачи
Instructions
- 1Замаринуйте курицу в йогурте со специями и запеките в тандыре до обугливания.
- 2Обжарьте пасту из имбиря и чеснока на масле до аромата.
- 3Добавьте томатное пюре и тушите 15 минут.
- 4Вмешайте пасту из кешью и сливки для шёлковистости.
- 5Добавьте курицу тикка и тушите 10 минут.
- 6Завершите пажитником, шафраном и кусочком масла.
- 7Украсьте золотым листом и подавайте с домашними лепёшками наан.