Оленьи отбивные четтинад
Оленьи отбивные на гриле, натёртые крепкими специями четтинад и розовым перцем. Насыщенный, дичь и красиво поданный.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 14 котлеты из оленины, обработанные по-французски
- 22 ч.л. смеси специй Chettinad (калпаси, марати мокку, сушёный красный чили)
- 31 ч.л. крупно молотого чёрного перца
- 41 ч.л. розового перца
- 51 ст.л. пасты из имбиря и чеснока
- 62 ст.л. йогурта
- 71 ст.л. гхи
- 8Свежая зелень для украшения
- 9Чатни для подачи
Instructions
- 1Смешайте специи Chettinad, чёрный перец, розовый перец, пасту из имбиря и чеснока и йогурт в маринад.
- 2Щедро покройте котлеты из оленины и маринуйте 2–4 часа.
- 3Готовьте на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до розового цвета (оленина лучше всего розовая).
- 4Дайте отдохнуть 3 минуты.
- 5Смажьте тёплым гхи.
- 6Разместите вертикально на тарелке, украсьте свежей зеленью и подавайте с чатни.