Unagi Kabayaki (Grilled Eel)
Речной угорь жаренный в сладкой соевой глазури подаётся на рисе в лакированных коробочках.
8 ingredients
7 steps
Ingredients
- 12 филе угря
- 2100мл соевого соуса
- 3100мл мирина
- 450мл сакэ
- 52 ст.л. сахара
- 6Японский рис
- 7Перец сансё
- 8Маринованный имбирь
Instructions
- 1Варить соус мирин сакэ для тарэ.
- 2Жарить угря кожей 3 мин.
- 3Перевернуть мясо 2 мин.
- 4Смазать тарэ кожей 1 мин.
- 5Повторить карамелизацию.
- 6Подавать на рисе в коробке.
- 7Украсить сансё имбирём.