Косидо по-португальски
Большое варёное блюдо из мяса, колбас, капусты, моркови и картофеля. Сытное, зимой особенно популярно.
15 ingredients
9 steps
Ingredients
- 1500г говядины
- 2300г свиных рёбрышек
- 31 курица или 2 бедра
- 4200г чорисо
- 5200г морселы (кровяная колбаса)
- 6200г копчёного окорока
- 71 небольшой кочан капусты
- 84 моркови
- 9500г картофеля
- 10200г белой фасоли
- 111 луковица
- 124 зубчика чеснока
- 132 лавровых листа
- 14Соль и перец
- 15Свежая петрушка
Instructions
- 1Говядину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену.
- 2Добавить рёбра, лук, чеснок, лавровый лист. Варить 1 час.
- 3Добавить курицу и колбасы. 30 минут.
- 4Добавить морковь, 10 минут.
- 5Добавить картофель и капусту, ещё 20 минут.
- 6Добавить фасоль и окорок за последние 10 минут.
- 7Скорректировать соль.
- 8Вынуть и нарезать мясо. Разложить с овощами.
- 9Подать с бульоном, хлебом, горчицей.