Жареный молочный поросёнок
Молочный поросёнок, запечённый с хрустящей корочкой. Традиционный специалитет региона Байрада, считается лучшим жареным свиным мясом в мире.
9 ingredients
6 steps
Ingredients
- 11 поросёнок (4-6 кг) потрошёный
- 26 зубчиков чеснока раздавленных
- 32 ст.л. крупной соли
- 41 ч.л. чёрного перца
- 51 ч.л. паприки
- 6100г сала
- 7Свежий розмарин и лавровый лист
- 81 лимон пополам
- 9Белое вино для поливки
Instructions
- 1Смешать чеснок, соль, перец, паприку и сало. Натереть поросёнка.
- 2Наполнить полость и перевязать.
- 3Положить кожей вверх. Проколоть кожу.
- 4Запекать 180C 2,5-3 часа, каждые 30 мин поливать вином.
- 5Поднять до 230C на последние 20-30 мин.
- 6Отдохнуть 15 мин, нарезать.