Robalo Assado com Batatas e Vinho Branco

Ingredients

• 11 целая сибас, около 1 кг, выпотрошенная и очищенная от чешуи
• 2600 г мелкого картофеля
• 31 большая луковица, нарезанная кольцами
• 45 зубчиков чеснока, нарезанных ломтиками
• 51 лимон, нарезанный кружочками
• 6120 мл сухого белого вина
• 780 мл оливкового масла
• 8Свежая рубленая петрушка
• 9Свежий тимьян или орегано
• 101 лавровый лист
• 11Морская соль и черный перец
• 12Оливковое масло для поливки

Instructions

1. 1Разогрейте духовку до 200°C. Отварите мелкий картофель в подсоленной воде 10 минут до мягкости. Слейте воду.
2. 2Натрите сибас морской солью и черным перцем снаружи и изнутри. Нафаршируйте полость кружочками лимона, несколькими зубчиками чеснока и тимьяном или орегано.
3. 3Выложите отваренный картофель и нарезанный лук в большое жаропрочное блюдо. Полейте оливковым маслом и посолите.
4. 4Положите сибас поверх картофеля. Разложите оставшийся чеснок и лавровый лист вокруг. Полейте оливковым маслом и влейте белое вино.
5. 5Запекайте 25-30 минут, пока рыба не станет непрозрачной и не будет легко разделяться, а картофель не подрумянится.
6. 6Поливайте рыбу один или два раза во время запекания соком из блюда.
7. 7Посыпьте свежей петрушкой и подавайте с картофелем и соком из блюда.