Котлеты из трески

Ingredients

• 1500г солёной трески (бакальяу), замоченной на 24-48 часов, нарванной
• 2500г варёного картофеля, размятого
• 31 средняя луковица, мелко нарезанная
• 42 зубчика чеснока, измельчённых
• 53 яйца
• 6Большая горсть свежей петрушки, нарубленной
• 7Соль и чёрный перец по вкусу
• 8Оливковое масло для жарки

Instructions

1. 1Вымачивать треску 24-48 часов, меняя воду каждые 8 часов. Слить воду, удалить кожу и кости, мелко нарвать.
2. 2Сварить картофель, слить воду и размять до гладкого пюре.
3. 3Обжарить лук и чеснок в оливковом масле до мягкости.
4. 4Смешать треску, пюре, лук, яйца и петрушку. Приправить солью и перцем.
5. 5Сформировать небольшие овальные котлетки размером с большое яйцо.
6. 6Жарить в горячем масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. 7Обсушить на бумажных полотенцах и подавать горячими.