King Crab & Avocado Salad

Ingredients

• 1300г мяса камчатского краба（варёного）
• 21 спелый авокадо（нарезанный кубиками）
• 31 огурец（тонко нарезанный）
• 42 ст.л. свежего укропа（рубленого）
• 5Сок 1 лимона
• 61 ст.л. оливкового масла
• 71 ч.л. цедры лимона
• 8Соль и белый перец по вкусу
• 9Микрозелень для украшения

Instructions

1. 1Переберите мясо краба и удалите фрагменты панциря. Разберите на крупные куски и охладите.
2. 2Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и нарежьте кубиками. Сразу сбрызните половиной лимонного сока.
3. 3Нарежьте огурец тонкими кружками или лентами с помощью мандолины.
4. 4Взбейте оставшийся лимонный сок, цедру, оливковое масло, укроп, соль и белый перец для заправки.
5. 5Аккуратно соедините краба, авокадо и огурец. Полейте заправкой и слегка перемешайте.
6. 6Выложите в кольцевую форму для изысканной подачи. Украсьте микрозеленью и веточкой укропа. Подавайте немедленно охлаждённым.