Medovik (Honey Cake) - Luxury Version

Ingredients

• 1200г мёда
• 2400г пшеничной муки
• 33 яйца
• 4100г сливочного масла
• 52 ч. л. соды
• 6500г маскарпоне
• 7300мл жирных сливок
• 81 стручок ванили
• 9150г обжаренного фундука
• 10Съедобное золото
• 11Карамель из жжёного мёда

Instructions

1. 1Смешайте мёд, масло и яйца на водяной бане до растворения масла. Добавьте соду и мешайте, пока масса не запенится и не приобретёт янтарный цвет.
2. 2Снимите с огня и постепенно вмешайте муку, формируя мягкое тесто. Разделите на 12 равных частей.
3. 3Раскатайте каждую часть бумажно-тонко и выпекайте при 180°C 3-4 минуты до золотистого цвета. Обрежьте в ровные круги.
4. 4Взбейте маскарпоне с семенами ванили и сливками до устойчивых пиков.
5. 5Промажьте каждый медовый корж кремом маскарпоне. Сложите все 12 коржей и уберите в холодильник на ночь.
6. 6Из обрезков сделайте крошку и обсыпьте торт снаружи. Украсьте фундуком и съедобным золотом.