Карри Массаман
Нежное, насыщенное карри в мусульманском стиле с говядиной или курицей, картофелем, арахисом и тёплыми специями.
14 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1Говядина или курица (кубиками)
- 2Кокосовое молоко
- 3Паста массаман карри
- 4Картофель (кубиками)
- 5Лук (четвертинками)
- 6Жареный арахис
- 7Паста тамаринда
- 8Рыбный соус
- 9Пальмовый сахар
- 10Лавровые листья
- 11Стручки кардамона
- 12Палочка корицы
- 13Растительное масло
- 14Жасминовый рис (для подачи)
Instructions
- 1Разогреть масло в большой кастрюле, обжарить пасту массаман до аромата.
- 2Добавить мясо и обжарить со всех сторон.
- 3Добавить кокосовое молоко и воду, чтобы покрыть содержимое.
- 4Добавить картофель, лук, арахис, лавровые листья, кардамон и корицу.
- 5Тушить на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
- 6Заправить тамариндом, рыбным соусом и пальмовым сахаром.
- 7Подавать с жасминовым рисом.