Lamb Chops (Kuzu Pirzola)

Ingredients

• 18 бараньих котлет (рёберных или из поясницы)
• 23 ст.л. оливкового масла
• 34 зубчика чеснока, измельчённого
• 42 ст.л. лимонного сока
• 52 веточки свежего розмарина
• 62 веточки свежего тимьяна
• 71 ч.л. сумаха
• 81/2 ч.л. красного перца хлопьями
• 9Соль и чёрный перец по вкусу
• 10Свежая мята для украшения
• 11Жареные овощи или рис-плов для подачи

Instructions

1. 1Смешать оливковое масло, чеснок, лимонный сок, розмарин, тимьян, сумах и перец для маринада.
2. 2Слегка надрезать котлеты и хорошо покрыть маринадом. Щедро приправить солью и перцем.
3. 3Мариновать не менее 2 часов или на ночь в холодильнике для лучшего результата.
4. 4Разогреть гриль или сковороду-гриль до очень высокой температуры.
5. 5Жарить котлеты 3–4 минуты на каждую сторону для medium-rare или 5–6 минут для medium.
6. 6Дать котлетам отдохнуть 5 минут перед подачей.
7. 7Украсить свежей мятой и подавать с жареными овощами или рисом-пловом.