Ка Ко То

Ingredients

• 1800 г свежей рыбы (сёмга или морской окунь), кусками
• 23 ст.л. рыбного соуса
• 32 ст.л. карамельного соуса
• 44 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 52 луковицы-шалота, нарезанные
• 61 ч.л. молотого чёрного перца
• 72 ст.л. растительного масла
• 81 стакан воды
• 92 стебля зелёного лука, нарезанные
• 10Свежий тайский базилик для подачи

Instructions

1. 1Разогрейте масло в глиняном горшке или тяжёлой кастрюле на среднем огне.
2. 2Обжарьте чеснок и шалот до появления аромата, около 2 минут.
3. 3Добавьте рыбный соус, карамельный соус и чёрный перец, перемешайте.
4. 4Выложите куски рыбы в горшок, аккуратно перемешайте с соусом.
5. 5Влейте воду, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
6. 6Тушите под крышкой 25–30 минут, пока рыба не станет нежной и соус не загустеет.
7. 7Посыпьте зелёным луком и тайским базиликом, подавайте горячим с рисом.