แลมแร็คกับเปลือกชีสแมนเชโก
แลมแร็คย่างกับเปลือกชีสแมนเชโกและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมอาร์ติโชคย่างและซอสมิ้นต์
12 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1แร็คแกะ 2 ชิ้น (แต่งแบบฝรั่งเศส)
- 2ชีสมันเชโก 100 กรัม (ขูดละเอียด)
- 3โรสแมรี่สด 2 ช้อนโต๊ะ (สับ)
- 4ไทม์สด 2 ช้อนโต๊ะ
- 5เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
- 6มัสตาร์ดดิจง 2 ช้อนโต๊ะ
- 7หัวอาร์ติโชค 4 หัว
- 8ไวน์แดง 50 มล.
- 9น้ำสต็อกแกะ 200 มล.
- 10มินต์สด
- 11น้ำมันมะกอก
- 12เกลือและพริกไทย
Instructions
- 1อุ่นเตาอบที่ 200°C ปรุงรสแร็คแกะ ทอดในกระทะจนเหลืองทั่ว
- 2ผสมชีสมันเชโก โรสแมรี่ ไทม์ และเกล็ดขนมปัง ทามัสตาร์ดแล้วกดครัสต์ชีสบนเนื้อ
- 3อบ 18-20 นาทีสำหรับมีเดียมแรร์ พัก 10 นาที
- 4คลุกหัวอาร์ติโชคกับน้ำมัน อบที่ 200°C 15 นาที
- 5เทไวน์แดงลงในกระทะ ใส่น้ำสต็อกและมินต์ เคี่ยวลดครึ่ง
- 6หั่นระหว่างกระดูก จัดเสิร์ฟกับอาร์ติโชคและราดน้ำซอสมินต์