กุ้งแดงฮูเอลวา (กัมบาส โรฮาส)
กุ้งแดงขนาดใหญ่จากฮูเอลวาย่างเรียบๆ หรือผัดเบาๆ ปรุงรสด้วยกระเทียม พริก และน้ำมันมะกอกพรีเมียม
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1กุ้งแดงขนาดใหญ่ 12 ตัว (Gambas Rojas de Huelva)
- 2กระเทียม 4 กลีบ (หั่นบาง)
- 3พริกแดงเล็ก 1 เม็ด (เอาเมล็ดออก สับละเอียด)
- 4น้ำมันมะกอกอาร์เบคินาเกรดพรีเมียม 100 มล.
- 5เกลือทะเลหยาบ
- 6ผักชีฝรั่งใบแบน (สับหยาบ)
- 7น้ำมะนาว 1 ลูก
- 8ขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ
Instructions
- 1ใช้กรรไกรหรือมีดคม ผ่ากุ้งด้านหลังตลอดเปลือก ดึงเส้นดำออก คงหัวและเปลือกไว้
- 2เทน้ำมันมะกอกลงกระทะหนักใหญ่ ตั้งไฟจนเกือบควัน — นี่คือสูตรเสียงซ่า
- 3ใส่กระเทียมและพริก ผัดเร็ว 30 วินาทีจนหอม อย่าให้กระเทียมไหม้
- 4วางกุ้งด้านเปลือกลง ปรุงโดยไม่ขยับ 2 นาทีจนเปลือกแดงสด
- 5พลิกกุ้ง ปรุงต่ออีก 1 นาที โรยเกลือทะเลหยาบ
- 6บีบมะนาว โรยผักชีฝรั่ง ย้ายลงจานร้อนทันที เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ