แก้มหมูอิเบริโกวากิว
แก้มหมูอิเบริโกที่เลี้ยงด้วยลูกโอ๊ก ตุ๋นช้าๆ กับซอสไวน์แดง เสิร์ฟพร้อมมันบดครีมมี่และหอมแดงดอง
13 ingredients
7 steps
Ingredients
- 1แก้มหมูไอเบริโก้ 2 ชิ้น
- 2ไวน์แดง 300 มล.
- 3น้ำสต็อกเนื้อวัว 400 มล.
- 4แครอท 1 หัว
- 5หัวหอม 1 หัว
- 6กระเทียม 3 กลีบ
- 7โหระพาสด 3 กิ่ง
- 8ใบกระวาน 2 ใบ
- 9น้ำมันมะกอก
- 10พาพริกาอบควัน 1 ช้อนชา
- 11เกลือและพริกไทย
- 12พิวเร: มันฝรั่ง 600 กรัม เนย 80 กรัม ครีม 100 มล.
- 13ตกแต่ง: หอมแดงดอง
Instructions
- 1ปรุงรสแก้มหมูและทอดในน้ำมันร้อน
- 2ผัดหัวหอม แครอท กระเทียม ใส่โหระพาและใบกระวาน
- 3ชะล้างด้วยไวน์แดง ลดลงครึ่ง ใส่น้ำสต็อก
- 4ปิดฝาและอบ 160°C นาน 3 ชั่วโมง
- 5กรองของเหลวและเคี่ยวเป็นซอส
- 6บดมันฝรั่งกับเนยและครีม
- 7เสิร์ฟแก้มหมูบนพิวเรราดซอส