Boeuf Bourguignon
เนื้อวัวเคี่ยวในไวน์แดงบูร์กอนดีกับเห็ด ลาร์ดอง หอมไข่มุก และสมุนไพร อาหารจานหลักชนบทฝรั่งเศสที่เป็นสัญลักษณ์
12 ingredients
10 steps
Ingredients
- 1เนื้อวัว 500 กรัม หั่นชิ้น
- 2ไวน์แดงเบอร์กันดี 200 มล.
- 3เบคอนรมควัน 150 กรัม
- 4แครอท 2 หัว หั่นแว่น
- 5หัวหอม 1 หัว สับ
- 6กระเทียม 2 กลีบ สับ
- 7เพสต์มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- 8น้ำสต็อกเนื้อ 300 มล.
- 9บูเกต์การ์นี (ไทม์ ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง)
- 10แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- 11เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- 12เกลือและพริกไทย
Instructions
- 1ปรุงรสเนื้อวัวด้วยเกลือและพริกไทย
- 2ผัดเบคอนในกระทะใบใหญ่แล้วตักออก
- 3ผัดเนื้อวัวเป็นชุดๆ ให้เหลืองแล้วตักออก
- 4ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมจนนุ่ม
- 5ใส่เพสต์มะเขือเทศและแป้ง ผัด 2 นาที
- 6ใส่เนื้อและเบคอนลงไป เทไวน์และน้ำสต็อก
- 7ใส่บูเกต์การ์นี ตั้งให้เดือดเบาๆ
- 8ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อน 2.5 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม
- 9เอาบูเกต์การ์นีออก ปรุงรสตามชอบ
- 10เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือมันบด