Escargots au Beurre Persillé
หอยทากอบในเปลือกกับเนยกระเทียมและผักชีฝรั่งหม่อง ขนมเรียกน้ำย่อยบิสโทรฝรั่งเศสที่คลาสสิก
8 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1หอยทากสุก 24 ตัว (กระป๋องหรือสด)
- 2เนยจืด 100 กรัม นิ่มที่อุณหภูมิห้อง
- 3กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
- 4ผักชีฝรั่งสด 3 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
- 5หอมแดงเล็ก 1 หัว สับละเอียด
- 6ไวน์ขาวแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่บังคับ)
- 7เกลือและพริกไทยขาวตามชอบ
- 8ขนมปังกรอบสำหรับเสิร์ฟ
Instructions
- 1อุ่นเตาอบที่ 220°C หากใช้หอยทากกระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษซับมัน
- 2เตรียมเนยกระเทียม: นวดเนยกับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และหอมแดงจนเป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และไวน์ขาวถ้าต้องการ
- 3ใส่หอยทากหนึ่งตัวในแต่ละเปลือก (หรือรามากิน) แล้วปิดด้วยเนยสมุนไพรอย่างเต็มที่
- 4วางในถาดหอยทากหรือถาดอบโดยให้ด้านเปิดหันขึ้น
- 5อบ 8-10 นาที จนเนยเดือดและเริ่มเป็นสีทอง
- 6เสิร์ฟทันทีในภาชนะที่อบพร้อมขนมปังกรอบสำหรับจิ้มเนยกระเทียม