Quiche Lorraine
ทาร์ตรสเค็มใส่เบคอน ไข่ ครีม ชีสในเปลือกพายกรอบ อาหารคลาสสิกจากแคว้นลอแรน
10 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1เปลือกทาร์ตแป้งขนมปังกรอบ (23 ซม. อบแล้ว) 1 อัน
- 2เนื้อเบคอนรมควันหั่นเป็นลูกเต๋า 200g
- 3ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- 4ครีมสด 300ml
- 5นมสดพร่องมันเนย 100ml
- 6ชีสกรูแยร์ขูด 80g
- 7ลูกจันทน์เทศขูดสด 1 หยิบมือ
- 8เกลือและพริกไทยดำบดสด
- 9เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- 10ใบไทม์สด (ตกแต่ง ไม่จำเป็น)
Instructions
- 1อุ่นเตาอบที่ 180°C (แบบพัดลม 160°C) หากไม่ใช้เปลือกสำเร็จรูป ปูแป้งลงในพิมพ์ทาร์ต 23 ซม. แทงรูที่ฐาน และอบแบบทึบเป็นเวลา 15 นาที ถอดน้ำหนักออกและอบต่อ 5 นาที
- 2ทอดเนื้อเบคอนในเนยด้วยไฟกลางจนเหลืองอ่อน (ประมาณ 5 นาที) วางบนกระดาษซับน้ำมัน
- 3ในชาม ตีไข่ ครีม และนมจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย
- 4โรยเนื้อเบคอนอย่างสม่ำเสมอบนฐานเปลือกทาร์ต โรยชีสกรูแยร์ทับ
- 5เทส่วนผสมไข่ลงบนไส้อย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ
- 6อบ 30–35 นาทีจนส่วนผสมเซ็ตตัวเพิ่งพอดีโดยยังเขย่าได้เล็กน้อยตรงกลาง เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง ตกแต่งด้วยไทม์สดหากต้องการ