สตีฟาโด (สตูเนื้อวัวและหัวหอม)
เนื้อวัวตุ๋นช้าๆ กับหอมแดงทั้งหัว ไวน์แดง อบเชย และกานพลูจนหอมกรุ่น
11 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1เนื้อวัวหรือเนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม
- 2หัวหอมเล็ก 500 กรัม
- 3มะเขือเทศสับ 400 กรัม
- 4ไวน์แดง 150 มล.
- 5น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
- 6กระเทียม 3 กลีบ
- 7อบเชยแท่ง 1 แท่ง
- 8กานพลู 4 ดอก
- 9ใบกระวาน 2 ใบ
- 10เพสต์มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- 11น้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย
Instructions
- 1ทอดเนื้อในน้ำมันมะกอกเป็นชุดๆ จนเป็นสีน้ำตาล
- 2ปอกหัวหอมเล็กแล้วใส่ลงในหม้อ
- 3เพิ่มไวน์และน้ำส้มสายชู ขูดเศษที่ติดก้นหม้อ
- 4ใส่มะเขือเทศ กระเทียม เพสต์ อบเชย กานพลู และใบกระวาน
- 5ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 1.5-2 ชั่วโมง จนเนื้อนุ่มและซอสข้น
- 6ปรุงรสแล้วเสิร์ฟ