ติรามิสุ
ของหวานอิตาเลียนคลาสสิก ทำจากบิสกิตแช่เอสเปรสโซ่เรียงชั้นกับครีมมาสคาร์โปเน่ โรยผงโกโก้ด้านบน
8 ingredients
8 steps
Ingredients
- 1ซาวอยาร์ดี (บิสกิตนิ้วเลดี้) 300 กรัม
- 2มาสคาร์โปเน่ 500 กรัม
- 3ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง แยกไข่แดงและไข่ขาว
- 4น้ำตาลทราย 100 กรัม
- 5เอสเปรสโซเข้มข้นที่เย็นแล้ว 300 มล.
- 6ไวน์มาร์ซาลาหรือรัมสีเข้ม 3-4 ช้อนโต๊ะ (ไม่บังคับ)
- 7ผงโกโก้ไม่หวานสำหรับโรย
- 8ช็อกโกแลตดาร์กขูดฝอย (ไม่บังคับ)
Instructions
- 1ชงเอสเปรสโซแล้วปล่อยให้เย็น ใส่มาร์ซาลาหากใช้
- 2ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนสีซีด แล้วผสมมาสคาร์โปเน่เข้าไป
- 3ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วพับเบาๆ เข้ากับส่วนผสมมาสคาร์โปเน่
- 4จุ่มบิสกิตในกาแฟอย่างรวดเร็ว แล้ววางเรียงเป็นชั้นในจาน
- 5ปาดครีมครึ่งหนึ่งบนชั้นบิสกิต
- 6ทำซ้ำด้วยชั้นที่สองของบิสกิตและครีมที่เหลือ
- 7โรยด้วยผงโกโก้ แช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
- 8เสิร์ฟเย็นพร้อมผงโกโก้โรยเพิ่ม