วากิวทาทากิ / คาร์ปาชิโอ
เนื้อวากิว A5 หรือทูน่าพรีเมียมทาทากิย่างเบาๆ พร้อมซอสปอนสุหรืองา หั่นบางละเอียดและละลายในปาก เป็นสตาร์เตอร์ระดับไฮเอนด์สมัยใหม่
10 ingredients
6 steps
Ingredients
- 1เนื้อวากิว A5 (200 กรัม)
- 2ซอสปอนสุ
- 3น้ำมันงา
- 4ขิงสดขูด
- 5กระเทียมขูด
- 6ต้นหอม
- 7ไดคอน (หั่นบาง)
- 8ใบชิโซะ
- 9งาคั่ว
- 10เกลือทะเลและพริกไทยดำ
Instructions
- 1ปรุงรสวากิวด้วยเกลือและพริกไทยอย่างเต็มที่
- 2ย่างเนื้อทุกด้านในกระทะร้อนมากอย่างรวดเร็ว — เพียงด้านละ 30 วินาที
- 3นำไปแช่น้ำแข็งทันทีเพื่อหยุดการปรุง
- 4ซับให้แห้งแล้วหั่นบางมาก
- 5จัดเสิร์ฟบนจานพร้อมไดคอน ชิโซะ และต้นหอม
- 6ราดด้วยปอนสุและน้ำมันงา โรยงาคั่ว แล้วเสิร์ฟ