ครีมบรูเล่เมล็ดงาดำ
คัสตาร์ดงาดำเข้มข้นหอมหวาน ปิดด้วยน้ำตาลคาราเมลกรอบ เสิร์ฟพร้อมทูแยงาดำและไอศกรีมถั่วแดง
9 ingredients
9 steps
Ingredients
- 1นมสด 500 มล.
- 2วิปปิ้งครีม 150 มล.
- 3ไข่แดง 5 ฟอง
- 4น้ำตาลทราย 80 กรัม
- 5งาดำบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- 6งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- 7น้ำตาลสำหรับเผาไฟ
- 8ทูแยงาดำ (ไม่บังคับ)
- 9ไอศกรีมถั่วแดงสำหรับเสิร์ฟ
Instructions
- 1อุ่นเตาอบที่ 150°C วางถ้วยรามกินในถาดลึก
- 2ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนสีอ่อนและข้นหนืด
- 3อุ่นนมและครีมบนไฟกลางจนเกือบเดือด ผสมงาดำบดจนเนียน
- 4เทส่วนผสมนมร้อนลงบนไข่แดงช้าๆ พร้อมคนตลอด
- 5กรองผ่านตะแกรงละเอียดลงในถ้วยรามกิน
- 6เติมน้ำร้อนในถาดจนถึงครึ่งถ้วย อบ 35–40 นาที
- 7พักให้เย็นแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- 8โรยน้ำตาลและเผาด้วยไฟฉาย
- 9เสิร์ฟทันทีพร้อมทูแยงาดำและไอศกรีมถั่วแดง